愛莉~My eVoluTion~

這陣子天氣熱，煮飯都有一搭沒一搭的。

但外食吃多了覺得又油又鹹，所以今天還是滿頭大汗的下廚了!

之前有把番茄燉飯的食譜剪下來，今天剛好派上用場。

不過依據現有材料調整了一下，做出來的口味也不賴~

我的食譜如下:(約四人份)

材料: 白米200G, 奶油一湯匙，起司35G，鹽少許，糖少許，黑胡椒少許,番茄汁190ml*2罐，高湯罐411 ml*1罐

洋蔥半顆，番茄一顆，紅蘿蔔1/3條，玉米筍5-6條，甜碗豆10條， 雪白菇少許，秋葵3-4條，鳳梨6-7片

作法:

1.洋蔥、番茄、紅蘿蔔、玉米筍均切小丁，平底鍋放入奶油及起司和洋蔥丁爆香，再放入番茄、紅蘿蔔、玉米筍翻炒一下

2.倒入番茄汁及高湯，還有白米、甜碗豆和雪白菇，中火煮至滾後轉小火燉煮

3.燉煮約半小時至收汁米飯煮熟，燉煮期間建議偶而翻一下以免米飯黏底

4.秋葵和鳳梨切薄片，在米飯差不多熟後放入鍋內拌炒一下，加入少許鹽、紅糖和黑胡椒即可關火起鍋。

吃了口感不比外面賣的差，晚餐我又加熱過再吃也是很OK的。

另外會加入秋葵是上周去裡山塾吃到他們的南瓜雜燴有放入秋葵切片覺得滿好吃的。秋葵只要在起鍋前放入拌炒一下即可，較有脆感也可幫助消化~

鳳梨的酸甜則可讓人食慾大開，不會覺得整盤都是番茄味容易讓人覺得很膩~

在此與各位分享~

喜歡吃肉或海鮮可以另外加入更添風味~

備註: 我的起司是用快樂牛圓形盒子八塊裝那種，用了兩塊。食譜是建議用馬茲瑞拉起司~