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因為戶長大人這幾天特別溫柔款待我, 想想今天是小周末,來做個烤雞犒賞他吧~
昨天就先醃了去骨雞腿打算今天來烤(要醃12小時呢~)
結果戶長總是讓我深深感受到"計畫趕不上變化"這個人生道理...
他今天要忙到比較晚沒辦法回家晚餐了...(哭哭)
但這種事反正也不是第一次了(攤手)
靈機一動乾脆自己先來試做試吃吧!
首先把醃好的去骨雞腿放在烤盤裡, 放入已經用橄欖油和少許鹽拌過的蔬菜(看前人說最好大小差不多比較均勻)
我放了南瓜片、小玉米和紅蘿蔔片。
有保留一點醃肌肉的醬汁, 給蔬菜加味~
烤之前烤箱先用250C 預熱5分鐘,然後再放入烤盤一樣用250C烤25分鐘
中間我還有幫雞肉和蔬菜稍稍翻面一下~還放入花椰菜(但我忘了用橄欖油和鹽巴抓過...有點失敗...)
然後烤出來就降啦~黑黑的是醬汁的遺跡...但食材都沒有焦味~
就算是一個人的晚餐也要認真擺盤~搭上煮好的蛤蠣濃湯~齁齁~戶長對不起我先開動囉~
感想:
雞肉很剛好~很嫩又有烤透~好吃!
蔬菜部分: 南瓜太多了, 覺得下次可以切厚一點。小玉米OK; 紅蘿蔔有吸入湯汁很好吃; 花椰菜敗在我忘了用橄欖油和鹽巴"馬殺雞"過~口感太乾...
蛤蠣濃湯: 先把蛤蠣煮滾,撈起蛤蠣, 湯留著。馬鈴薯和洋蔥切小丁用無鹽奶油炒過放入湯鍋,煮滾後用小火燉10分鐘,然後開中火放入麵粉調水和少許蘑菇。
煮滾後關火,放入牛奶、鹽巴等調味即可。我還有撒點羅勒~
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