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今天炒了一盤類似青江菜的菜(不太確定是不是 但吃起來有點苦苦的)
單吃總覺得口感不佳
忽然想起來上海的一種菜飯好像是用這種菜去拌炒
就把沒吃完的菜切成碎碎的
把一碗剩飯 切了一些豬肉 拌上調製過的醬
拌炒之後
將將將~第一次作的菜飯成功啦!!
跟我上次在餐廳吃的味道粉接近囉~真開心!
分享我的備料和烹調過程:
一碗白飯(最好乾一點比較好炒)
菜切碎後大約四分之三碗的份量(炒飯前可以先炒過放一邊)
豬肉些許(最好帶點肥肉炒起來較香)切絲
醬料(醬油膏一大匙+白糖一小茶匙+甜辣醬一小茶匙)充分攪拌
蒜頭一小瓣切末
1.倒兩匙油入鍋 先把蒜末放入略炒一下
2.放入豬肉絲拌炒一下 差不多八分熟後放入醬料充分拌炒
3.醬油有些乾了就放入白飯 把白飯充分炒散並均勻和醬油拌炒
4.放入炒好的菜和飯肉充分拌炒,炒到飯的感覺不會太油太濕即可起鍋
如果以後有些吃不完的剩菜也可以這樣和著炒,我覺得不會浪費食物又不覺得再吃隔夜菜的感覺喔~^^
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